青梅適合做成多樣加工品，脆梅、Q梅、梅酒、梅醋都能自己做！
南投信義有一群充滿信念的農友，由王貴香領頭，包含賴克明、翁賜川、葉昭妹、楊慶龍、許熟玲、陳寶國、徐明輝，一起為您生產全程無農藥的安心好食材！
職農們的梅林，從海拔800公尺延伸至1200公尺，越高的梅子轉黃時間也越晚，所以總能提供不一樣熟度，讓消費者選擇，家庭手作這些甜酸滋味。並採用無農藥、無化肥的方式，養育著視如孩子的梅子們，上面有著黑斑與蟲咬，但這些都是無農藥的證明，並不影響食用，而堅持手採，也比起竿採打果，有著更完整的外觀，也較易保存。
【不灑藥的梅子蟲咬黑斑都為自然現象，不影響品質，可正常加工處理，請放心食用】
梅⼦是膳食纖維和有機酸的良好來源，有機酸開胃，膳食纖維促進腸道蠕動、幫助消化。生梅酸澀，不宜生食，建議用粗鹽搓揉至表皮出水，為青梅殺青，之後可以依不同熟度來選擇不一樣的加工方式。
1. 七分熟梅子：可做成脆梅，口感酸甜爽脆。
2. 九分熟梅子：適合做成Q梅和梅酒，享受梅子Q軟香濃。或可等待梅色完全轉黃，製成梅醬。
3. 七分熟、九分熟梅子都適合製成梅醋，小小一顆風味萬種，端看個人喜好。
【由左至右 全熟、八九分熟、七分熟】
召集這群農夫的靈魂人物－王貴香大姐，被在地人敬稱阿姑，由於阿姑天生體質對於農藥、化學加工等等東西過敏，吃到化學加工或是農藥殘留的食物，身體警報就會不停響起，加上丈夫由於慣行農法，長期灑藥，罹患了肝病，讓阿姑開始嘗試不灑藥、不用化肥的種植方式，一開始丈夫總認為不灑藥梅子長不大，阿姑只好把丈夫支開，讓他去市集擺攤無暇農事，返家時，也過了灑藥時期，木已成舟，但梅子依舊健康成長，丈夫也就再也不堅持用藥。
另一方面，阿姑不僅以身作則，更是為了推廣無農藥、無化肥的種植方式，即便附近梅農種出的梅子，黑黑小小賣相不佳，只要不灑藥、不用化肥，阿姑依舊用兩倍的價格與他們收購，旁人眼裡瘋癲的行為，卻是阿姑推廣無毒友善的堅持，多年下來，在地的梅農夥伴們，也開始能用無農藥、無化肥的方式種出品質優良的青梅，自己健康了！ 土地和食用者也都一起健康！
acebook
LINE