直接跟農夫買-經典功夫菜！客家黑豬筍干封肉

軟嫩Q彈的方形封肉，是客家人婚宴辦桌和逢年過節的必備菜餚！「封」有燉、煮、滷之意，夥伴旭忠的筍干封肉精選黑豬五花肉部位，相較一般白豬有更豐富的膠原蛋白，口感更Q彈香甜、不油膩。

夥伴－東寶遵從古法製作封肉，先將五花肉炸至表面微微金黃，讓豬皮緊實Q彈、鎖住肉汁，而後再放入以白甘蔗鋪底的鍋中取代砂糖，加入特製滷汁燉煮至3至4小時，讓封肉充分吸收滷汁與甘蔗自然清甜，品嘗起來軟嫩入味，醬香甜鹹交織。而為了讓這道客家經典大菜更耐吃，夥伴更貼心的將畫龍點睛的酸菜筍干額外包裝，加熱後共同享用，不只增加口感、更解膩。

慢養成就優質黑豬品質，讓口感更Q彈香甜

本土六堆黑豬肉相較一般豬肉口感更Q彈香甜的關鍵，原因在於東寶黑豬達人旭忠，加碼飼養期到15個月！讓肉質風味更成熟、油花分佈細密，且不飽和脂肪酸含量更高，口感不油膩，旭忠說：「時間可以讓風味更好，所以我願意慢慢來。」

重視動物福利與環境友善，讓品質更提升

而重視動物福利與環境友善的旭忠，會在廠內撥放古典音樂，讓豬隻愜意的在泥巴場打滾、玩球。2020年更將豬隻生活空間從已符合歐盟規範的3平方米擴大為4.5平方米、讓飼養密度降低，使豬隻不相互推擠踐踏，生活品質更上一層樓。而場內廢水皆經過專業設施的固液分離、曝氣厭氣、發酵等處理，每三個月定期檢驗中，COD（化學需氧量）及BOD（生化需氧量）均合格之標準。

期待透過國際命名，讓六堆黑豬成為台灣之光

目前旭忠持續推動「六堆黑豬」往國際命名邁進！「六堆黑豬」大多被飼養在屏東六堆的客家社群，經台灣大學動物科學系朱有田等教授研究，因僅在六堆客家社群配種，此品系已發展出原有桃園種、美濃種、頂雙溪種之外的獨特DNA序列，若成為獨立品種，將有助於本土種原保存、世界種豬選育、以及豬隻疫病與抗病研究。我們跟旭忠一樣期待，經15個月慢慢長大的「六堆黑豬」，能讓更多消費者慢慢認識、品嘗本土豬肉，一起惜食、慢食。

規　　格	730g 每組（450g甘蔗滷封肉+280g酸菜筍干）
產　　地	台灣
審核方式	直接跟農夫買親訪認可，輔以動物用藥檢驗報告－未檢出（以梅花肉為檢體）。
成　　份	甘蔗滷封肉：東寶黑豬五花肉、甘蔗、醬油、米酒、蒜頭、酵母萃取物。酸菜筍干：筍干、酸菜、油、水、蒜頭、鹽、酵母萃取物。
保存方式	冷凍-18°C可保存6個月。
社會意義	與謝旭忠先生一同支持本土黑豬產業，提倡動物福利與剩食使用。

經典功夫菜！客家黑豬筍干封肉

2025年11月

＊預估產期為2025年11月，歡迎加入計畫性支持，無須提前付費，即可於恢復供應時獲得第一手消息：）